Bề mặt là một trong những đặc điểm quan trọng khi lựa chọn và sử dụng thép không gỉ 316L cho thiết bị thực phẩm và dược phẩm.

Các tiêu chuẩn tấm inox ASTM A240, JIS G4304 và JIS G4305 khác nhau về phạm vi áp dụng. Cần nắm rõ từng tiêu chuẩn để thuận tiện cho việc kiểm tra chứng chỉ vật liệu.

Inox tròn đặc và inox vuông đặc khác nhau về hình dạng tiết diện, ảnh hưởng đến khả năng gia công, lượng dư vật liệu, hiệu quả sử dụng phôi và ứng dụng thực tế.